Khá nhiều người quan tâm tới Mực trứng là gì? Mực trứng có vào mùa nào và có tác dụng gì? Dưới đây là giải đáp của Thế giới động vật dành cho các bạn.
1. Mực trứng là gì?
Mực trứng hay còn gọi với cái tên mực sữa là một loại mực nhỏ, bên ngoài có màu đỏ cánh gián và sinh sống nhiều ở vùng biển Đông Nam Bộ.
Người ta gọi là mực trứng bởi loại mực này thường được đánh bắt vào thời điểm chúng đang sinh sản nên phần bụng to và chứa rất nhiều trứng. Ước tính mỗi lần đánh bắt, số lượng mực có trứng lên đến khoảng 40 - 60% tổng sản lượng.
Vì chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể con người nên mực trứng hiện nay rất được ưa chuộng và đưa vào làm nguyên liệu chế biến của nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Mực trứng có kích thước trung bình khoảng từ 5 - 12cm, được bao bọc bởi một lớp da mỏng màu nâu đỏ cánh gián. Mực trứng tươi sẽ có mắt sáng không đục, phần thân và râu dính chặt vào nhau, phần bụng căng cứng chứa đầy trứng. Đặc biệt khi xào chín lên, mực tươi sẽ không bị nở và ra nước.
Loại mực này có tập tính sống theo đàn ở những nơi vùng nước mặn, tận sâu đáy đại dương. Chúng rất thích ánh sáng nên mỗi khi kiếm mồi, chúng thường trồi lên mặt nước và tập trung tại những vùng biển có ánh nắng. Hiểu được tập tính này của mực trứng, các ngư dân thường lợi dụng ánh sáng đèn điện để thu hút chúng rồi đánh bắt.
Tháng 4,5,6 là thời điểm mà mực trứng bắt đầu vào mùa sinh sản. Đây cũng chính là khoảng thời gian để các ngư dân có thể đánh bắt được loại mực ngon và nhiều trứng, chất lượng nhất. Vì thế bạn nên mua mực trứng vào những tháng này để không bỏ lỡ những con mực tươi ngon nhất nhé!
Bởi vì loại mực này thường sống ở những vùng biển nước mặn nhất, nên chúng đã có sẵn vị mặn tự nhiên. Thế nên khi sơ chế, bạn không cần phải rửa lại với muối, không cần loại bỏ ruột bên trong mà chỉ nên để nguyên, rửa sơ qua với nước sạch là được. Loại mực này có thể chế biến thành nhiều món ngon, bổ dưỡng như: mực trứng hấp hành gừng, mực trứng chiên bột hoặc chiên nước mắm, mực trứng nướng tiêu xanh hoặc nướng mọi,...
2. Tác dụng của mực trứng
Mực trứng là thực phẩm chứa nhiều protein và các chất dinh dưỡng cần thiết có lợi cho cơ thể. Trong 85g mực trứng cho chứa đến: 90% đồng, 63% selen, 30% protein, 23% vitamin B2 và hàng chục dưỡng chất khác.
Mực trứngLợi ích của mực trứng đối với sức khỏe.
Nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng, mực trứng tươi rất có lợi cho sức khỏe, trong đó:
✔ Thành phần protein giúp giữ cho da, cơ bắp, tóc và móng tay chân khỏe mạnh.
✔ Điều trị chứng đau nữa đầu hiệu quả nhờ vitamin B2.
✔ Cải thiện tình trạng thiếu máu nhờ chứa nhiều đồng.
✔ Selen – một chất chống oxy hóa có nhiều trong mực trứng giúp giảm các triệu chứng của viêm khớp bằng cách kiểm soát các gốc tự do.
✔ Ngoài ra, trong mực trứng chứa nhiều phốt pho giúp củng cố xương và răng, vitamin B12 tốt cho tim mạch, vitamin B3 giúp điều hòa lượng đường trong máu… và vô số lợi ích khác như cải thiện hệ miễn dịch, ổn định huyết áp, giúp thần kinh và cơ bắp được thư giãn…
★ Mực trứng được nhiều khách hàng và nhà hàng hải sản chế biến thành nhiều món ăn ngon và được rất nhiều thực khách ưa chuộng.
Đối với gia đình, mực trứng đứng đầu trong danh sách sản phẩm ưa chuộng nhờ vị ngon, ngọt độc đáo. Nó còn được dùng là quà biếu sang trọng, thiết thực trong dịp lễ, Tết.
★ Mực trứng ăn có vị mằn mặn, dai dai ăn với cháo trắng nóng hổi, vị béo của trứng mực trở nên đằm thắm hòa cùng mùi thơm, vị béo của cháo trắng không gì hợp hơn. Có khi người ta làm dĩa mực trứng chiên giòn ăn kèm với rau răm, tương ớt.
★ Mực trứng có thể làm nhiều món ngon phục vụ cho ăn mặn và nhậu như: mực trứng hấp gừng, mực trứng chiên mắm, mực trứng nướng, tẩm bột xù sốt tôm vừa quen, vừa lạ, với hương vị tuyệt hảo, hấp dẫn, đậm đà…
Trên đây Thế giới động vật đã giải đáp Mực trứng là gì? Mực trứng có vào mùa nào và có tác dụng gì? Comment ngay ý kiến phía dưới nhé!
إرسال تعليق