Tôm sú là một loại thủy sản có tiếng tại Việt Nam. Hãy cùng Thế giới động vật tìm hiểu Tôm sú là tôm gì? Tôm sú sống ở nước ngọt hay nước mặn? các loại tôm sú trong bài viết này nhé!
1. Tôm sú là tôm gì?
Tôm sú có tên khoa học là Penaeus monodon. Chúng là loài tôm biển có kích thước lớn, thường sinh sống phổ biến trải dài từ bờ Đông Châu Phi tới gần bờ biển Nhật Bản. Ngoài ra, loài tôm này cũng xuất hiện và được tìm thấy ở nhiều vùng biển trên thế giới như Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương, Đại Tây Dương.
2. Đặc điểm sinh học của tôm sú
Tôm sú có kích thước tương đối lớn, chúng có chiều dài trung bình từ 25 đến 60 cm và có trong lượng lớn hơn các loại tôm khác, cụ thể là từ 0.5 đến 3kg. Vỏ tôm dày, cứng, nhiều màu nhưng chủ yếu là màu xanh đen hoặc xanh lá cây. Chân tôm mặt dưới màu trắng sữa, có đốm đen nhỏ ở mặt trên.
Điểm đặc biệt của tôm sú là chúng có cặp chân trước dài và khoẻ, điều này giúp tôm có thể dễ dàng đào hang và tìm kiếm thức ăn cũng như bơi và giữ thăng bằng tốt trong nước.
Đặc điểm của tôm sú
Tôm sú là loài động vật ưa lạnh, ưa nước sâu nên dễ bị ảnh hưởng bởi khí hậu và môi trường. Người ta thường tìm thấy tôm trên các rạn san hô hoặc trên các mỏm đá dưới đáy biển. Hiện nay, vì thị hiếu người dùng nên ngoài việc đánh bắt xa bờ ở các vùng biển, ngư dân còn đẩy mạnh nuôi trồng tôm ở nhiều vùng nước ngọt.
2. Giá trị dinh dưỡng của tôm sú
Tôm sú được biết tới là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng với hàm lượng protein, vitamin và khoáng chất cao. Ngoài ra, chúng còn là một trong những loài tôm không chứa chất béo và có chỉ số calories thấp. Vì vậy, món ăn này được rất nhiều người ưa thích và xuất hiện phổ biến trong thực đơn của các nhà hàng.
Tuy nhiên, bạn cần biết cách sử dụng và kết hợp tôm sú hợp lý để món ăn trở nên ngon miệng và phù hợp với chế độ ăn uống cũng như các hoạt động thể chất của bạn và gia đình.
Giá trị dinh dưỡng của tôm sú
3. Tôm sú sống ở nước ngọt hay nước mặn?
Tôm sú (Penaeus monodon) là loài tôm nước mặn, sống trong môi trường nước mặn tự nhiên như biển khơi, vùng nước cạn khô ven biển, hồ nước mặn, vùng đầm lầy hoặc suối nước mặn. Chúng thường sinh sống dưới đáy biển hoặc trong cát và đáy bùn. Môi trường sống tự nhiên của tôm sú là nước biển có độ mặn, nhiệt độ, pH, nồng độ oxy hòa tan và các yếu tố dinh dưỡng phù hợp để đảm bảo sự phát triển và sinh trưởng của chúng.
Tuy nhiên, do nhu cầu thị trường ngày càng tăng cao, tôm sú đã được nuôi trồng trong môi trường nước ngọt nhân tạo với các điều kiện như nhiệt độ, nồng độ muối, pH và oxy hòa tan được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo năng suất và chất lượng sản phẩm. Môi trường nuôi trồng nhân tạo giúp kiểm soát tốt hơn các yếu tố ảnh hưởng đến tôm như ô nhiễm, biến đổi khí hậu.
4. Các loại tôm sú
Tôm sú mẹ
Tôm sú mẹ, còn gọi là tôm sú biển, tôm sú loại 1 hay tôm sú tự nhiên, là loại tôm sú quý hiếm nhất được đánh bắt trực tiếp từ môi trường tự nhiên ngoài biển. Đây là nguồn cung cấp không nhiều nên giá thành của tôm sú mẹ luôn cao hơn so với các loại tôm sú khác.
Tôm sú mẹ sở hữu kích thước lớn, bằng cổ tay người lớn, ngang ngửa với tôm hùm xanh. Chúng mang những đặc trưng về hình dáng và màu sắc không đồng nhất. Điểm nổi bật nhất của tôm sú mẹ chính là hương vị tuyệt hảo. Thịt tôm sú mẹ rất ngọt, săn chắc, chắc nịch với hương vị biển cả đậm đà. Tỷ lệ thịt trên thân tôm cũng nhiều hơn so với các loại tôm khác. Nhờ vậy, tôm sú mẹ được ví von là "ngang sức ngang tài" với tôm hùm về mặt hương vị nhưng lượng thịt lại nhiều hơn. Đây thực sự là lựa chọn tuyệt vời dành cho những người sành ăn và đam mê hải sản.
tom-su-me
Tôm sú mẹ
Tôm sú Cà Mau
Nếu tôm sú mẹ là đại diện cho tôm sú thiên nhiên, thì tôm sú Cà Mau lại là một trong những loại tôm sú giống nổi tiếng nhất của Việt Nam. Đây là đặc sản của vùng đất phương Nam, được nuôi trồng hoàn toàn tự nhiên bằng những kỹ thuật canh tác phức tạp và dân gian lâu đời.
Tôm sú Cà Mau có kích thước tương đối lớn, dài từ 10-13cm, nhỏ hơn tôm sú mẹ nhưng vẫn lớn hơn nhiều so với tôm thẻ. Điểm đặc biệt là chúng được nuôi bằng hoàn toàn thức ăn tự nhiên nên thịt rất ngọt, chắc và săn chắc hơn hẳn so với tôm sú nuôi công nghiệp. Đặc tính này khiến cho giá thành của tôm sú Cà Mau cao hơn nhiều so với tôm sú nuôi thông thường mặc dù vẫn thấp hơn so với tôm sú mẹ. Tôm sú Cà Mau được ưa chuộng và tiêu thụ nhiều tại khu vực phía Nam Việt Nam.
tom-su-ca-mau
Tôm sú cà mau
Tôm sú nuôi và tôm sú thiên nhiên khác nhau như nào
Dù là tôm sú nuôi hay tôm sú thiên nhiên (tôm sú mẹ) đều cung cấp cho cơ thể những chất dinh dưỡng cần thiết, nhưng có một số điểm khác biệt đáng lưu ý giữa hai loại này:
Đặc điểm
Tôm sú nuôi
Tôm sú thiên nhiên
Môi trường sống
Nước mặn, nước lợ, nước ngọt
Nước mặn
Nguồn gốc
Nuôi trồng
Đánh bắt tự nhiên
Kích thước
Nhỏ hơn
Lớn hơn
Vỏ
Mỏng hơn, màu xanh xám
Dày hơn, màu sắc đa dạng
Thịt
Dai ngọt nhưng không chắc bằng
Dai ngọt, chắc chắn
Hương vị
Kém đặc trưng hơn
Đặc trưng của biển
Giá thành
Rẻ hơn
Cao hơn
Thứ nhất, về giá thành, tôm sú nuôi thường có giá rẻ hơn so với tôm sú biển thiên nhiên. Điều này là do nguồn cung tôm sú nuôi dồi dào hơn và chi phí sản xuất thấp hơn.
Thứ hai, về hình dáng bên ngoài, vỏ bề ngoài của tôm sú nuôi có màu xanh đặc trưng, kích thước tôm sú nuôi thường nhỏ hơn so với tôm sú biển, vỏ mềm hơn. Ngược lại, tôm sú biển có vỏ màu trắng hoặc ánh vàng đặc trưng, kích thước to và không đồng đều, vỏ hơi cứng hơn.
Thứ ba, về chất lượng thịt, tôm sú biển có thịt ngọt và chắc hơn so với tôm sú nuôi, vì vậy, tôm sú biển có giá cao hơn. Khi chế biến, thịt tôm sú biển rất giòn và thơm ngon, có vị ngọt và hương vị đặc trưng của biển. Tôm sú biển có tỷ lệ thịt cao hơn và vỏ dày hơn, đặc biệt khi ăn kiểu sashimi, tôm sú biển thể hiện hương vị tuyệt vời.
Trên đây Thế giới động vật đã giới thiệu Tôm sú là tôm gì? Tôm sú sống ở nước ngọt hay nước mặn? Các loại tôm sú. Comment ngay ý kiến nhé!
إرسال تعليق