Nếu như Cá chạch đồng (Misgurnus anguillicaudatus) được ví như "nhân sâm dưới nước" vùng đồng ruộng, thì Cá chạch lấu lại được mệnh danh là "vua của các loài chạch" nơi dòng sông lớn. Với kích thước khổng lồ và hoa văn rằn ri đặc trưng, loài cá này không chỉ là món quà quý của thiên nhiên mà còn là đối tượng nuôi trồng thủy sản mang lại giá trị kinh tế cực cao.
Khám phá thêm hàng ngàn loài thủy tộc độc đáo khác tại danh mục thế giới loài cá của chúng tôi để mở rộng kiến thức về hệ sinh thái sông ngòi.
1. Cá chạch lấu (Mastacembelus favus) là gì?
Cá chạch lấu có tên khoa học là Mastacembelus favus, thuộc họ Cá chạch sông (Mastacembelidae). Đây là loài cá nước ngọt có kích thước lớn, khi trưởng thành có thể dài từ 50cm đến gần 1 mét và nặng tới 2-3kg.
Về ngoại hình, cá chạch lấu có thân hình thuôn dài, đầu nhọn và môi trên có vòi ngắn linh hoạt. Toàn thân cá bao phủ bởi lớp hoa văn hình mạng lưới hoặc các đốm sẫm màu trên nền vàng nâu, trông rất giống vằn hổ hoặc vân đá cẩm thạch. Đặc điểm nguy hiểm nhất của chúng là dãy gai nhọn chạy dọc trên sống lưng, có thể gây vết thương đau nhức nếu bạn không cẩn thận khi sơ chế.
2. Cá chạch lấu ăn gì để sống?
Cá chạch lấu là loài ăn thịt (carnivorous) dữ tợn và có thói quen săn mồi về đêm. Thực đơn yêu thích của chúng bao gồm:
- Trong tự nhiên: Các loài tôm, tép, cá con, giun đất và ấu trùng côn trùng thủy sinh.
- Trong môi trường nuôi: Chúng ăn rất mạnh các loại cá tạp băm nhỏ, ốc xay hoặc cám viên có độ đạm cao (trên 40%).
"Râu ria" thú vị: Cá chạch lấu có khứu giác cực kỳ nhạy bén. Chúng thường dùng cái vòi nhỏ ở đầu mũi để rà soát và đánh hơi con mồi đang ẩn nấp sâu trong các hốc đá hoặc dưới lớp cát đáy sông.
3. Cá chạch lấu có nuôi được không?
Câu trả lời là CÓ. Hiện nay, cá chạch lấu đang là "ngôi sao" trong ngành nuôi trồng thủy sản tại miền Tây nhờ những ưu điểm vượt trội:
- Môi trường nuôi: Có thể nuôi trong ao đất, bể xi măng hoặc lồng bè trên sông. Chúng rất thích những nơi nước chảy, sạch và có nhiều giá thể (như ống nhựa) để ẩn nấp.
- Giá trị kinh tế: Giá cá chạch lấu thương phẩm luôn ở mức rất cao (khoảng 300.000đ - 500.000đ/kg), mang lại lợi nhuận lớn cho người chăn nuôi.
- Sức chống chịu: Dù kén nước hơn chạch đồng nhưng nếu quản lý tốt môi trường, cá chạch lấu rất ít khi bị bệnh và có tốc độ tăng trưởng ổn định.
4. Cá chạch lấu làm món gì ngon nhất?
Thịt cá chạch lấu được đánh giá là ngon nhất trong các loài cá sông với đặc điểm: thịt trắng, dai như thịt gà, thơm bùi và lớp da béo ngậy.
4.1. Cá chạch lấu nướng muối ớt
Đây là món ăn giữ trọn vẹn vị ngọt thanh của cá. Cá được để nguyên con hoặc cắt khúc, ướp muối hột và ớt hiểm rồi nướng trên than hồng. Khi lớp da cá cháy cạnh, tỏa mùi thơm nức là lúc thịt cá đạt độ ngon nhất.
4.2. Cá chạch lấu nấu canh chua măng bừa
Sự kết hợp giữa vị chua của măng, vị cay của ớt và thớ thịt dai chắc của cá chạch lấu tạo nên một món canh thanh nhiệt đẳng cấp. Món này thường được dùng để đãi khách quý trong các dịp lễ hội.
4.3. Cá chạch lấu kho nghệ
Vị nghệ không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn làm tôn lên màu vàng óng ả của lớp da cá. Thịt cá kho săn lại, đậm đà gia vị, ăn cùng cơm trắng là "tuyệt phẩm" ẩm thực đồng quê.
5. Kết luận
Cá chạch lấu (Mastacembelus favus) không chỉ là loài thủy sản mang lại lợi nhuận cao mà còn là tinh hoa của ẩm thực sông nước. Việc hiểu rõ tập tính săn mồi và kỹ thuật nuôi sẽ giúp bạn chinh phục được loài "thủy quái" hiền lành nhưng vô cùng quý giá này.
Hãy truy cập trang chủ Thế Giới Động Vật thường xuyên để cập nhật thêm nhiều bí ẩn về thế giới sinh vật quanh ta mỗi ngày!
Nguồn bài viết: Thế Giới Động Vật
إرسال تعليق