Nếu như Cá thát lát (Notopterus notopterus) thường được biết đến với kích thước nhỏ nhắn và màu da trơn, thì Cá thát lát còm hay còn gọi là Cá nàng hai lại là một "phiên bản nâng cấp" đầy ấn tượng. Không chỉ sở hữu vẻ ngoài mang tính thẩm mỹ cao với những đốm đen huyền bí, loài cá này còn là nguyên liệu cao cấp tạo nên những món chả cá lừng danh khắp vùng sông nước miền Tây.
Khám phá thêm hàng trăm loài thủy tộc độc đáo khác tại danh mục thế giới các loài cá của chúng tôi để mở rộng kiến thức về hệ sinh thái nước ngọt.
1. Cá thát lát còm / Cá nàng hai (Chitala ornata) là cá gì?
Cá thát lát còm có tên khoa học là Chitala ornata, thuộc họ Cá thát lát (Notopteridae). Trong tiếng Anh, nó được gọi là Clown Featherback (cá lông vũ hề) vì những đốm tròn trên thân trông giống như lớp trang điểm của các chú hề.
Về ngoại hình, cá nàng hai có thân hình cực kỳ dẹp bên, lưng gù cao và nhỏ dần về phía đuôi (đây là lý do có tên gọi là cá thát lát "còm"). Điểm đặc trưng nhất là dãy đốm đen tròn có viền trắng chạy dọc theo gốc vây hậu môn. Số lượng đốm này có thể thay đổi tùy theo từng con, thường từ 5 đến 10 đốm hoặc nhiều hơn khi cá trưởng thành.
2. Cá nàng hai là cá sông hay cá biển?
Nhiều người thắc mắc về môi trường sống của loài cá có hình dáng lạ mắt này. Cá nàng hai là loài cá nước ngọt thuần túy (cá sông).
Chúng sinh sống phổ biến ở các lưu vực sông lớn tại Đông Nam Á như sông Mekong, sông Chao Phraya. Tại Việt Nam, cá nàng hai xuất hiện nhiều ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Chúng ưa thích môi trường nước tĩnh hoặc chảy chậm như hồ chứa, đầm lầy và các kênh rạch lớn. Nhờ khả năng hít thở không khí trực tiếp bằng bóng hơi, cá nàng hai có thể sống sót tốt trong môi trường nước có hàm lượng oxy thấp.
3. Những thông tin "râu ria" thú vị về Cá nàng hai
Cá nàng hai không chỉ là thực phẩm mà còn chứa đựng nhiều điều kỳ thú:
- Kích thước "khủng": Khác với cá thát lát thường chỉ nặng vài trăm gram, cá thát lát còm ngoài tự nhiên có thể dài tới 1 mét và nặng từ 4kg đến 5kg.
- Cá cảnh hạng sang: Nhờ vẻ ngoài độc đáo với các đốm đen như những bông hoa, cá nàng hai rất được ưa chuộng trong giới chơi cá cảnh thủy sinh. Khi nuôi trong bể, chúng thường bơi lùi và uốn lượn rất uyển chuyển.
- Tập tính săn mồi: Đây là loài cá ăn thịt ban đêm. Chúng có thị giác rất tốt trong bóng tối, chuyên săn lùng các loài cá nhỏ, tôm và giáp xác bằng cú táp cực nhanh.
4. Cá thát lát còm làm món gì ngon?
Nhờ độ dẻo và dai vượt trội, thịt cá nàng hai được đánh giá là ngon nhất trong dòng cá thát lát để làm chả.
4.1. Chả cá thát lát còm quết tay
Thịt cá nàng hai sau khi nạo được quết cùng với tiêu sọ, hành tím và đặc biệt là một ít mỡ heo thái hạt lựu. Độ dẻo tự nhiên của cá nàng hai giúp miếng chả có độ giòn sần sật mà không cần bất kỳ loại bột hay phụ gia nào. Chả cá có thể đem chiên vàng hoặc viên tròn nấu canh.
4.2. Cá thát lát còm muối sả ớt chiên giòn
Đối với những con cá nhỏ, người ta thường khía dọc thân cá rồi ướp với sả băm, muối và ớt hiểm. Khi chiên trên lửa lớn, phần xương dăm li ti bị nhiệt độ cao làm giòn tan, thịt cá ngọt lịm hòa quyện với mùi sả thơm nồng, tạo nên món ăn cực kỳ đưa cơm.
4.3. Lẩu khổ qua cá nàng hai
Vị đắng của khổ qua hòa quyện cùng vị ngọt dai của viên chả cá nàng hai tạo nên một bát nước dùng thanh tao. Đây là món ăn đặc sản tại các tỉnh như Hậu Giang, Cần Thơ, thường dùng để đãi khách quý trong các dịp lễ tết.
5. Giá trị kinh tế và bảo tồn
Hiện nay, cá thát lát còm đang mang lại giá trị kinh tế rất cao cho người dân miền Tây thông qua các mô hình nuôi lồng bè và nuôi ao. Sản phẩm chả cá thát lát rút xương và chả cá nàng hai đóng gói đã trở thành mặt hàng xuất khẩu chủ lực, góp phần đưa tinh hoa ẩm thực Việt Nam ra thế giới.
6. Kết luận
Cá thát lát còm / Cá nàng hai (Chitala ornata) thực sự là một "báu vật" của dòng sông Mekong. Dù bạn thưởng thức chúng dưới góc độ ẩm thực hay ngắm nhìn trong bể kính cá cảnh, loài cá này vẫn luôn toát lên vẻ cuốn hút đặc biệt. Hiểu rõ về tập tính và cách chế biến sẽ giúp bạn thêm trân trọng nguồn lợi thủy sản quý báu này.
Hãy truy cập trang chủ Thế Giới Động Vật thường xuyên để cập nhật thêm nhiều thông tin kỳ thú về thế giới sinh vật xung quanh chúng ta!
Nguồn bài viết: Thế Giới Động Vật
إرسال تعليق