Trong giới cần thủ chuyên nghiệp, nếu như Cá phổi (Protopterus annectens) gây kinh ngạc bởi khả năng sinh tồn kỳ diệu, thì Cá vược miệng rộng lại là mục tiêu săn đón số một bởi sức mạnh và sự khôn ngoan. Đây là loài cá không chỉ có giá trị kinh tế cao mà còn là "ngôi sao" của các giải đấu câu cá thể thao trên toàn thế giới.
Khám phá thêm hàng ngàn loài thủy tộc độc đáo khác tại danh mục thế giới loài cá của chúng tôi để mở rộng kiến thức về hệ sinh thái sông và hồ.
1. Cá vược miệng rộng (Micropterus salmoides) là gì?
Cá vược miệng rộng, tên khoa học là Micropterus salmoides (tiếng Anh là Largemouth Bass), thuộc họ Cá thái dương (Centrarchidae). Đây là loài cá có nguồn gốc từ Bắc Mỹ nhưng hiện đã được du nhập vào nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam.
Đặc điểm nhận dạng nổi bật nhất chính là chiếc miệng cực lớn: khi mở ra, khóe miệng kéo dài ra phía sau qua khỏi mắt. Thân cá có màu xanh lục sẫm ở lưng, nhạt dần về phía bụng với một dải đốm đen chạy dọc theo chiều dài cơ thể. Chúng là những kẻ săn mồi phục kích cực kỳ hung dữ.
2. Cá vược miệng rộng là cá nước gì? Có phải cá chẽm không?
Đây là vấn đề gây nhầm lẫn nhiều nhất cho người tiêu dùng:
- Về môi trường sống: Cá vược miệng rộng là loài cá nước ngọt thuần túy. Chúng ưa thích các vùng hồ, đầm lầy và sông có dòng chảy chậm, nhiều nơi trú ẩn như gốc cây hoặc rong rêu.
- Phân biệt với cá chẽm: KHÔNG, cá vược miệng rộng không phải là cá chẽm. Cá chẽm (Lates calcarifer) là loài cá nước lợ/mặn, thân dẹt hơn và đầu nhọn hơn. Trong khi đó, cá vược miệng rộng có thân hình tròn trịa hơn và chỉ sống ở nước ngọt. Tên gọi "cá vược" thường được dùng chung cho cả hai nên dễ gây hiểu lầm.
3. Những thông tin "râu ria" thú vị
Cá vược miệng rộng ẩn chứa những tập tính săn mồi khiến giới khoa học và cần thủ say mê:
- Kẻ ăn tạp hung hãn: Chúng ăn bất cứ thứ gì vừa miệng, từ cá nhỏ, tôm, cua cho đến ếch, chuột và thậm chí là cả chim nhỏ đậu trên mặt nước.
- Khả năng bùng nổ: Cá vược miệng rộng có khả năng tăng tốc cực nhanh và thực hiện những cú nhảy thoát khỏi mặt nước để rũ bỏ lưỡi câu, tạo nên những màn đối đầu kịch tính.
- Bản năng bảo vệ tổ: Cá đực là những "ông bố" tuyệt vời. Chúng sẽ canh gác tổ trứng và cá con một cách quyết liệt, sẵn sàng tấn công bất cứ kẻ xâm nhập nào lớn hơn mình gấp nhiều lần.
4. Cá vược miệng rộng làm món gì ngon nhất?
Thịt cá vược miệng rộng trắng, chắc, ngọt thanh và ít xương dăm, rất phù hợp với khẩu vị người Việt:
4.1. Cá vược hấp xì dầu kiểu Hồng Kông
Đây là món ăn tôn vinh được độ tươi ngon của cá. Thịt cá sau khi hấp chín vẫn giữ được độ mọng nước, hòa quyện với vị đậm đà của xì dầu, mùi thơm của gừng và hành lá, tạo nên một món ăn đẳng cấp nhà hàng.
4.2. Cá vược nướng muối ớt
Phần da cá vược khá dày nên khi nướng trên than hồng sẽ trở nên vàng giòn, bảo vệ phần thịt bên trong không bị khô. Vị cay nồng của ớt thấm vào thớ thịt trắng chắc tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
4.3. Phi lê cá vược áp chảo sốt bơ chanh
Với những con cá lớn, phần phi lê dày rất thích hợp để áp chảo. Thịt cá bùi béo kết hợp với sốt bơ chanh chua nhẹ là món ăn chuẩn phong cách Âu, cực kỳ bổ dưỡng cho trẻ em và người già.
5. Kết luận
Cá vược miệng rộng (Micropterus salmoides) là loài cá mang lại giá trị kép cả về giải trí lẫn ẩm thực. Việc hiểu rõ môi trường sống và cách phân biệt chúng với cá chẽm sẽ giúp bạn có những trải nghiệm câu cá và nấu nướng thú vị hơn.
Hãy truy cập trang chủ Thế Giới Động Vật thường xuyên để cập nhật thêm hàng ngàn thông tin thú vị và chính xác về vương quốc sinh vật quanh ta mỗi ngày!
Nguồn bài viết: Thế Giới Động Vật
إرسال تعليق