Trong hệ thống các loài cá da trơn vùng cửa sông, nếu như Cá chốt (Mystus mysticetus) gây ấn tượng bởi sự dân dã, thì Cá ngát lại là một "thủy quái" thực sự với kích thước lớn và bộ ngạnh cực độc. Tuy mang trong mình vũ khí nguy hiểm, nhưng cá ngát lại sở hữu hương vị thịt thơm ngon bậc nhất, khiến bất cứ ai từng thưởng thức cũng phải trầm trồ.
Khám phá thêm hàng trăm loài thủy tộc độc đáo khác tại danh mục thế giới các loài cá của chúng tôi để mở rộng kiến thức về hệ sinh thái sông và biển.
1. Cá ngát (Plotosus canius) là cá gì?
Cá ngát có tên khoa học là Plotosus canius, thuộc họ Cá ngát (Plotosidae). Đây là loài cá da trơn thường sinh sống ở các vùng nước lợ, cửa sông ven biển và đôi khi là vùng nước ngọt có dòng chảy mạnh.
Về ngoại hình, cá ngát có thân hình dài, phần đuôi nhọn hoắt trông rất giống đuôi lươn. Da cá trơn láng, thường có màu nâu xám hoặc đen nhạt. Điểm đáng sợ nhất của loài cá này là hệ thống ngạnh độc nằm ở vây lưng và hai bên vây ngực. Độc tố của cá ngát rất mạnh, có thể gây đau nhức dữ dội, sốt cao, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng nếu không được xử lý kịp thời.
2. Phân biệt Cá ngát và Cá trê nhanh chóng
Do cùng thuộc nhóm cá da trơn nên cá ngát và cá trê thường bị nhầm lẫn. Tuy nhiên, bạn có thể phân biệt dựa trên các đặc điểm sau:
| Đặc điểm | Cá Ngát | Cá Trê |
|---|---|---|
| Hình dáng đuôi | Đuôi nhọn và dài (giống đuôi lươn). | Đuôi tròn và ngắn hơn. |
| Số lượng râu | Có 4 đôi râu (8 sợi) dài và cứng hơn. | Có 4 đôi râu nhưng thường mềm và ngắn hơn. |
| Môi trường sống | Nước lợ, nước mặn, cửa sông. | Nước ngọt (ao, hồ, ruộng bùn). |
| Vây lưng | Có ngạnh độc rất sắc và nguy hiểm. | Vây lưng dài nhưng không có ngạnh độc mạnh. |
3. Những thông tin "râu ria" thú vị về Cá ngát
Cá ngát ẩn chứa những tập tính sinh học rất đặc trưng của vùng cửa sông:
- Kẻ săn mồi hung dữ: Cá ngát là loài ăn thịt, chúng thường đi săn theo đàn vào ban đêm. Thức ăn chính là tôm, tép, cua và các loài cá nhỏ.
- Kỹ năng đào hang: Cá ngát rất thích đào hang sâu dưới các gốc cây bần, cây đước vùng ngập mặn để trú ẩn. Hang cá ngát thường có nhiều ngách rất khó bắt.
- Sơ cứu khi bị đâm: Kinh nghiệm dân gian thường dùng chanh hoặc vôi ăn trầu bôi vào vết thương, nhưng cách tốt nhất là ngâm vết thương vào nước nóng (nhiệt độ cao làm biến tính nọc độc) và đến ngay cơ sở y tế.
4. Cá ngát làm món gì ngon nhất?
Dù khâu sơ chế cần sự cẩn trọng cao để loại bỏ ngạnh độc, nhưng thịt cá ngát lại trắng, dai, béo ngậy và không có xương dăm, cực kỳ phù hợp cho các món sau:
4.1. Canh chua cá ngát nấu trái bần
Đây là món ăn mang đậm hơi thở rừng ngập mặn. Vị chua đặc trưng của quả bần hòa quyện với vị béo tan chảy của bụng cá ngát, thêm chút rau ngổ và ngò gai tạo nên hương vị khó quên.
4.2. Cá ngát kho tộ
Thịt cá ngát chắc nên khi kho tộ cùng nước mắm ngon và nhiều tiêu sọ, cá không bị nát. Nước kho quánh lại, thấm đẫm vào từng thớ thịt cá béo bùi, ăn cùng cơm nóng là "tuyệt phẩm".
4.3. Lẩu cá ngát nấu mẻ
Vị chua thanh của mẻ giúp khử mùi tanh tự nhiên của cá da trơn, làm tôn lên độ ngọt của thịt cá tươi. Món này thường được ăn kèm với bún và các loại rau đồng nội.
5. Kết luận
Cá ngát (Plotosus canius) là loài cá đặc sản mang giá trị dinh dưỡng cao nhưng cũng đòi hỏi sự am hiểu khi tiếp xúc. Việc phân biệt rõ cá ngát với cá trê và biết cách chế biến sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn tinh túy từ loài cá cửa sông này.
Đừng quên truy cập trang chủ Thế Giới Động Vật để cập nhật thêm nhiều thông tin khoa học và thú vị về vương quốc sinh vật xung quanh chúng ta!
Nguồn bài viết: Thế Giới Động Vật
إرسال تعليق